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喝茶去。。。

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日志

 
 

云南竹筒茶  

2010-11-01 20:42:53|  分类: 茶语 |  标签: |举报 |字号 订阅

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劳动人民的智慧是无穷的,在吃喝的研发上表现得更加的充分。每当我偶遇精巧的食品,我都会在心里情不自禁地向他们致以千百次的敬意。

云南盛产茶叶,人们也喜欢喝茶。但茶的性苦寒,且山上日夜温差大,晚间特别寒冷,加上有时潮气的天气会让散茶受潮,于是人们顺便发明了竹筒茶。

制作竹筒茶,需要新鲜的竹筒,按节锯开。将干茶放入其中后,再放到火上滚烤几分钟,利用竹子烤制的蒸汽将茶一边烤软一边捣紧。然后,再放茶,再烤捣,直到竹筒装满紧实的茶叶。云南人一般会佩带弯刀。弯刀是削去竹筒上烧黑表层最好的工具。

烤好的竹筒茶,一般会将竹子削去一部分使之尽快干燥。

茶叶因为烤制减少了寒气,变得更加一团和气地温和。而且压紧的茶因减少了和空气的接触,不容易受潮变质,利于长期存放。

每次喝竹筒茶,我都无限敬意地想象着当初,想象着竹还是竹,茶还是茶,想象着他们的相遇。

传统竹筒茶,现代的精致包装

云南竹筒茶 - 如茶 - 花开花落两相宜

 

云南竹筒茶 - 如茶 - 花开花落两相宜

 竹筒上还留下烟熏火燎的印记

云南竹筒茶 - 如茶 - 花开花落两相宜

 滋味浓厚,条索饱满得茶叶

云南竹筒茶 - 如茶 - 花开花落两相宜
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